Halo terima kasih udah mampir di blog ini , langsung aja gak pake basa-basi.
Jadi ceritanya gua ikut piknik kebun kopi di perkebunan paguyuban petani kopi sunda hejo , jadi pelajaran apa aja yang gua dapat dari sana soal kopi .
1. Cara Metik Kopi
Ternyata metik buah kopi harus warna merah ranum kenapa ya katanya sih agar dapat kualitas terbaik, terus cara petiknya juga gak asal-asalan ada tekniknya yaitu di puntir jangan sampai batang kecil yang ada dibuah ikut kepetik , katanya ngerusak pohonnya .Gak sampai disitu kualitas buah kopi juga harus dicek bisa dengan merendam buah kopi di tampungan air , jadi tanda buah kopi sudah matang pas buah akan tenggelam dan jika buah mengambang berarti belum matang sempurna , mantul gan prosesnya belum selesai.
2. Ngolah Buah Kopi
Untuk dapat kualitas terbaik proses pengolahan juga berpengaruh , ada 2 cara pengolahan basah dan kering dari dua cara itu bakal jadi empat tipe pengolahan kopi yaitu natural , honey , semi wash dah full wash.Yang paling lama itu pengolahan proses full wash . katanya dalam proses ini Buah kopi difermentasi selama 4 sampai 6 hari baru kulit di kupas dan dijemur , proses penjemurannya juga gak sembarangan , Setelah di jemur kopi akan di simpan di dalam karung et karung yang di pakai juga gak asal-asal , ya karung berbahan kain atau goni habis itu disimpan dalam gudang tentunya suhu gudang juga harus terjaga biar kualitas biji kopi tetap yahut , udah sedikit pahamkan sebab kopi giling dengan sachet beda jauh harganya , yang satu ngolah pakai seni yang satu lagi yang penting jadi.
Terima kasih udah nyempetin baca blog ini.
penulis : Fauzi Amin N.
Jadi ceritanya gua ikut piknik kebun kopi di perkebunan paguyuban petani kopi sunda hejo , jadi pelajaran apa aja yang gua dapat dari sana soal kopi .
1. Cara Metik Kopi
Ternyata metik buah kopi harus warna merah ranum kenapa ya katanya sih agar dapat kualitas terbaik, terus cara petiknya juga gak asal-asalan ada tekniknya yaitu di puntir jangan sampai batang kecil yang ada dibuah ikut kepetik , katanya ngerusak pohonnya .Gak sampai disitu kualitas buah kopi juga harus dicek bisa dengan merendam buah kopi di tampungan air , jadi tanda buah kopi sudah matang pas buah akan tenggelam dan jika buah mengambang berarti belum matang sempurna , mantul gan prosesnya belum selesai.
2. Ngolah Buah Kopi
Untuk dapat kualitas terbaik proses pengolahan juga berpengaruh , ada 2 cara pengolahan basah dan kering dari dua cara itu bakal jadi empat tipe pengolahan kopi yaitu natural , honey , semi wash dah full wash.Yang paling lama itu pengolahan proses full wash . katanya dalam proses ini Buah kopi difermentasi selama 4 sampai 6 hari baru kulit di kupas dan dijemur , proses penjemurannya juga gak sembarangan , Setelah di jemur kopi akan di simpan di dalam karung et karung yang di pakai juga gak asal-asal , ya karung berbahan kain atau goni habis itu disimpan dalam gudang tentunya suhu gudang juga harus terjaga biar kualitas biji kopi tetap yahut , udah sedikit pahamkan sebab kopi giling dengan sachet beda jauh harganya , yang satu ngolah pakai seni yang satu lagi yang penting jadi.
Terima kasih udah nyempetin baca blog ini.
penulis : Fauzi Amin N.
Comments
Post a Comment